【四川科华高级技工学校】共话膳食安全，携手合力前行
学校新闻 2025-03-12 8
来源：四川科华高级技工学校
为加强对学校食堂的检查和指导，进一步加强管理，提高服务质量，确保广大师生员工的饮食安全，防范食品安全事故的发生，2月18日与2月21日上午，由校领导代表、学生处干事、学生、教师组成膳食委员会对学校食堂食品卫生安全进行了全面的检查和现场督导。
1.食堂卫生状况：检查食堂内部环境卫生情况，包括厨房、餐厅、餐具等是否清洁无污渍，是否存在卫生死角。
2. 食品储存与加工：检查食品储存、加工环节是否符合规范，食品是否过期、变质，是否存在交叉污染的风险。
3. 食品留样：检查食品留样制度是否落实，留样食品是否符合规定，留样设备是否清洁无菌。
4. 人员管理：检查食堂工作人员是否持有有效的健康证明，是否严格执行洗手、消毒等卫生规定。
5. 餐具清洗与消毒：检查餐具清洗、消毒设备是否正常运转，消毒方法是否科学可靠。
6. 食品添加剂使用：检查食品添加剂使用是否符合国家规定，是否存在滥用或超标使用的情况。
7. 其他方面：检查食堂应急预案是否完善，消防设施是否完好，进货渠道是否正规等。
2. 食品储存、加工环节符合规范，食品无过期、变质，不存在交叉污染的风险。
3. 食品留样制度落实，留样食品符合规定，留样设备清洁无菌。
4. 食堂工作人员持有有效的健康证明，严格执行洗手、消毒等卫生规定。
5. 餐具清洗、消毒设备正常运转，消毒方法科学可靠。
6. 食品添加剂使用符合国家规定。
7. 检查食堂应急预案完善，消防设施完好，进货渠道正规。
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