吉林省经济贸易职业中等专业学校前身为吉林省商业学校。一九八三年吉林省商业学校分立为吉林商业专科学校和吉林省商业干部学校，一九九一年在吉林省商业干部学校基础上恢复吉林省商业技工学校招生，一九九八年在此基础上举办了吉林省经济贸易职业中等专业学校，二00四年由于办学专业特色突出，国家劳动部命名吉林省商业技工学校为吉林烹饪高级技工学校。至此一所集吉林烹饪高级技工学校、吉林省经济贸易职业中等专业学校为一体的综合性职业技术学校已具相当规模：占地面积近5万平方米，建筑面积2万多平方米，建有4000平方米教学楼，4500平方米学生公寓，2000平方米学生食堂，1500平方米办公楼，3000平方米的校内实习实训场地，藏书2万册的图书馆,400米跑道的标准运动场，600平方米标准旱冰场，3000平方米标准篮球场；现有教职工103人，其中高级职称教师24人，专职教师82人。学校开设有酒店管理、酒店经理、市场营销、汽车营销、现代物流、烹调技艺、面点工艺、烹饪与酒店管理、电子商务、计算机应用、计算机维护与网络技术、机电一体化、电脑设计、商务英语、旅游、会展、空港服务等专业。还承担着吉林省部分在岗、下岗职工的岗位培训和再**培训工作。

学校毕业生主要面向商贸、旅游、餐饮等行业的企业事业单位，特别是近年来一些优秀的师生在全国各地各行各业取得了优异的成绩。一九九四年校总支书记贾成山被国家劳动部命名为“优秀教师”。二000年校长王立国被国家人事部、国内贸易部命名为“先进工作者”，二00二年又被国家劳动部、教育部、经贸委命名为“全国职教先进个人”。教学总监张世泉现为中国烹饪协会“中国烹饪大师”，餐饮业国家一级评委。二00二年青年教师曹庆春获马来西亚第四届世界烹饪大赛果蔬雕金奖。二00二年在全国职业学校烹饪大赛上，学生李娜、张成涛、张召等七名学生共获三个金牌、二个银牌、一个铜牌、一个优秀奖，位居全国各职校之首。二00四年青年教师张廷艳荣获第五届全国烹饪大赛总决赛第二名，获金牌，并被授予“全国技术能手”。