自贡职业技术学校在课程设置上致力于满足社会对实用技术人才的需求，紧跟市场发展，注重培养学生的专业技能和实践能力。学校具有前瞻性的眼光，积极顺应社会发展趋势，开设了一批市场需求大、前景广阔的专业。结合自贡本地优势，推出了川菜烹饪、川菜调味品制作、旅游管理、环境保护等专业，充分体现了自贡的地域特色和市场需求‌。