永平黄焖鸡

永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”,选材十分讲究,必须是当地的优质土鸡,保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感,再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成,色泽金黄,外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美,备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。逛三月街的朋友,要是想吃黄焖鸡,随处拐进一家店,喝杯茶水,等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉,再配上永平特色泡菜泡辣子,鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽,让人食而不腻,流连忘返。

大理砂锅鱼

白族人吃鱼讲究一个“鲜”,在大理守着洱海吃鱼,可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水,如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。闻名的大理“砂锅鱼”,就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,清香扑鼻,飘红映绿,色彩绚丽,让人一看便食指大动。趁热食用,尝一口吸收了十余种丰富配料的鱼肉,那叫一个清香细嫩、鲜美可口。

 当然要提醒您的是,吃洱海的野生鱼和鱼塘鱼,品质不同,价格也不一样。

大理生皮

大理生皮最早起源于洱源县,经过发展成为大理民族的一道传统菜肴,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究,上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料,用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。一般有两种吃法:一种是生皮和佐料不搁一起,吃时蘸取佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味,酸而不恶,辣中生香,那鲜美劲,让人叫绝。

有将生皮生肉与酸腌菜、萝卜丝、茭瓜丝拌在一起吃的,也有要“打蘸水”的。一种简单的蘸水是花椒末和盐,直接蘸着吃。另一种则是调出一碗颜色多彩的带水蘸料,吃法不一样,味道也不一样。当然,生皮属于凉拌类菜品,肠胃不好的人可以选择性地少量食用。

喜洲粑粑

喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃,又名破酥,是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼,以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒;甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味,烤制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。无论甜或咸,那发挥到极致的天然香味,香酥润滑的口感,都让人难以忘怀。

一般3~5元一个,有甜、咸两个味道,不管哪个口味,都十分值得一尝。

土八碗

如果你到白族人家做客,或是参加白族红白喜事宴客,都会有机会吃到白族传统的菜肴——“土八碗”。土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴,还要加上一道拼盘和虾米汤。多种菜肴融汇了酸、甜、麻、辣多种味道,不分老少,都能找到适合自己胃口、对身体有滋补功效的美味。

如果你有朋友在大理,或是有机会参加地道的白族土八碗宴席,一般应当让客人中有声望的老人先入席,也就是俗称的“开席”。参加喜宴时,还可以将分到的肉菜包起来,带回家给老人或小孩吃,这意味着往家里带回了喜气和福气。

喜洲古镇

喜洲位于大理古城以北18公里处,东临洱海,西枕苍山。有着千年历史的白族历史文化名镇,具有浓郁的民族风情和历史文化气息。喜洲破酥粑粑是喜洲著名的风味小吃,色香味具佳,有到喜洲古镇的话,不妨品尝一下喜洲粑粑。

挖色镇

挖色镇位于洱海的东岸,是游客在洱海旁的主要落脚地之一,是一座美丽的小渔村。这里有面对苍山洱海的漂亮海景,也有很多设施完备价格实惠的客栈,著名的洱海小普陀也在这里。

沙溪古镇

沙溪古镇,一个真正的古镇,古色古香,今仍然保持着最原始的建筑特色。古寺庙,古戏台,古商铺,马店,古老的红砂石板街道,百年古树、古巷道、古寨门等。

崇圣寺三塔

崇圣寺三塔位于大理古城西北部1.5公里处,西对苍山应乐峰,东对洱海。三塔由一大二小三座佛塔组成,呈鼎立之态,远远望去,雄浑壮丽,是苍洱胜景之一。

大理古城

大理古城是大理的必到之处,古城位于苍山脚下,是一个极有韵味的地方。在古城的街道上开有许多特色的店铺,酒吧、花店和宠物店都有,这里也是小资文艺青年最喜爱的场所。大理古城日照较多,冬春季节天气晴朗,日照时数较多,夏秋季节阴雨天多,日照时数较少。

大理站-大理科技管理学校

大理站步行180米-下关(火车站)站乘坐8路-石油站-步行1.3公里-大理科技管理学校

大理汽车客运站-大理科技管理学校

大理汽车客运站步行300米-火车站(临时站)站乘坐17路-石油站-步行1.3公里-大理科技管理学校

大理科技管理学校-洱海公园

大理科技管理学校步行1.8公里-西窑菜场站乘坐26路-富海小区站-步行440米-洱海公园

大理科技管理学校-将军洞

大理科技管理学校步行660米-一号信箱站乘坐支线3路-龙园小区站乘坐12路将军洞站-步行10米-将军洞

大理科技管理学校-大理白族自治州博物馆

大理科技管理学校步行1.3公里-石油站乘坐支线2路-市医院站-步行1.0公里-大理白族自治州博物馆

很有用 我要分享