平潭职业中专学校创办于1984年，是本县唯一一所公办中等职业技术学校。开办初期，学校开设8个专业，教师30余人，学生360多人，当时只有半幢教学楼，教学设备极其简陋。在全体师生共同努力下，经过近十年的艰苦创业，学校初具规模：1993年12月经福州市教委评估验收，被认定为“农村起示范作用职业学校”。1996年被福建省创建文明领导小组授予“福建省文明学校”荣誉称号。随着办学规模不断扩大，教育教学质量不断提高。1998年经福建省教委审批升格为“福建省平潭职业中专学校”。1996年至今连续14年保持市级文明学校荣誉称号。2000年被认定为市级重点校。2003年被授予高职单招成绩优异学校。2005年被评为“福建省合格职业中专学校”。2006年被授予福州市军民共建精神文明“先进单位”。
学校坚持现代职业教育理念，始终把“孝亲尊师，以德化人”、“以人为本，以能力为本位”作为育人宗旨，坚持以培养“技能型、技术型、管理型、应用型”中等专业技术人才为办学思路，实行多层次、多形式的办学模式，注重培养学生的创业能力、继续深造能力和终身发展能力。创办26年来，先后开设42个专业，招收197个专业班，为社会各个行业，为家乡海岛县输送了9700多位合格的毕业生。
学校开设有旅游类、建筑类、商贸类、机械类、信息类、学前教育等专业，33个教学班，学生1448人。（其中全日制学生836人，成人中专班（非全日制）612人，教职员工78人，其中专任教师76人，具备教师资格76人，信息技术领证数76人，本科以上学历52人，骨干教师24人（其中省级市级骨干教师23人，县级骨干教师1人），高级职称12人，中级职称30人；初级职称34人；校级领导5人，本科学历5人。
学校先后投资了近500万元兴建了学生宿舍楼、办公大楼和教学楼，校舍总建筑面积达两万多平方米。添置了先进的教学设备：微机室、多媒体教室、语音室、电子电工操作室、练功室、琴房、平缝机操作室等一应俱全,满足了教育教学的需要。师资队伍日益壮大，教职员工近百人，专任教师78人,其中本科学历56人，大专学历15人，高级教师6人，中级教师15人。在“团结、进取、求实、奉献”的校训激励下，领导班子团结一致,全校上下齐心协作,群策群力，齐抓共管，狠抓教育教学，全面实施学分制，管理机制日臻完善。学校毕业生**率达98.5%，高职单招升学率年年上升，2004年达91.8%。