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新疆手抓饭

手抓饭是新疆维吾尔民族过节、招待客人的必备食品之一。因为以前吃饭是用手抓的,故得此名。不过如今,都改为用筷子食用了,不再用手直接抓啦。

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新疆馕

馕,波斯语音译,意为面包,流行于新疆等地,是新疆人的传统主食。俗语“可以一日无菜,但决不可以一日无馕,”足以证明馕在新疆的重要地位。馕外皮为金黄色,是一种圆形面饼。先以面发酵,揉成面坯,再在特制的馕坑中烤熟。

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烤羊肉串

烤羊肉串,是新疆民族风味小吃,闻名遐迩。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等,把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,比猪肉和牛肉的脂肪含量还要少,是冬季防寒温补的美味之一,有抵御风寒之功效。

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烤包子

烤包子,维语叫“萨木萨”,是新疆的特色小吃之一。做法是将包好的生包子贴在馕坑里,烤10分钟左右,烤熟后的包子皮色黄亮,皮脆肉嫩,味鲜油香。

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大盘鸡

新疆大盘鸡,是新疆维吾尔自治区塔城的特色美食,2018年被评为新疆十大经典名菜。主要用鸡块和土豆块炒炖而成,色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,深受大家喜爱。

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馕坑烤肉

馕坑烤肉是新疆的一种美食,大约起源于叶尔羌汗王国时期,距今已有500多年的时间。它外脆里嫩,油亮生辉、香气四溢、味美可口。做法是先把羊肉切成小块,然后用调料拌匀,贴入馕坑内壁,烤半小时左右即成。

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油塔子丸子汤

油塔子是新疆的特色小吃,一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮,面薄似纸,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。

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面肺子和米肠子

面肺子和米肠子是以羊的内脏作原料,味道鲜美可口,风味独特。做法是:将羊肺子和羊大肠洗净,将和好的面用水洗出面筋,拌入大米,用水煮,待半小时,在肠中扎眼使之漏气,煮一小时即熟。熟后取出,稍凉切片,混合食用。

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馕包肉

馕包肉是新疆的特色代表菜,色泽红亮,肉质香嫩,齿颊留香,风味独特。在新疆,无论你走到哪里,都可以见到馕,吃到馕。馕包肉是维吾尔族人的主要面食。

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新疆切糕

切糕是新疆的传统特色美食,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成。其口味纯正,口感香醇,酸甜适度,清香袭人,甜而不腻,营养丰富。

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