学校紧密结合德化经济与社会发展需求设置专业，紧密结合学生**的岗位需求设置课程，致力培养职业道德好、职业技能强的应用型、操作型中级专业技术人才。学校现有在校学生37个教学班1528人。2009年将开设10个专业14个方向，即陶瓷雕塑 (含传统瓷塑、西洋瓷塑、捏塑与编织3个方向)、陶瓷装饰 (含彩绘、釉艺2个方向)、日用陶瓷设计、电脑美术设计（含陶瓷广告与包装、室内装饰2个方向）、市场营销、财会电算化、计算机应用、旅游服务与管理、幼儿教育、工艺美术 (高考方向)等。学校还加挂“德化县职教中心”，面向全县开展职业培训工作。

校园座落于德化城关鹏祥开发区，南邻高速公路出入口，北邻福建冠福现代家用股份有限公司，周边陶瓷企业林立，为学生感受陶瓷文化、实训实习、勤工俭学、**提供了方便。学校建有多媒体教室、150台电脑的网络教室、图书阅览室、7间画室以及陶瓷成型实训室、陶瓷雕塑实训室、陶瓷彩绘实训室、陶瓷烧成实训室等教学、实训场所。学校与德化、泉州、厦门、福州等地的100多家企业建立实习与**合作关系。 德化县人民政府正按国家级重点职业学校设置标准规划建设新校园，一所管理科学、结构合理、灵活开放、特色鲜明、知名度高的集职业教育、职业培训、职业技能鉴定和**服务为一体的综合性职业学校不久将崛起于瓷都德化。

办校28年来，学校始终坚持“以服务为宗旨，以**为导向”的办学方针，为德化经济与社会发展培养了9603名中级专业技术人才，既为德化陶瓷业发展作出重大贡献，又帮助数千名城乡青年走上脱贫致富的康庄大道。据不完全统计，毕业生自主创办(含股份制)陶瓷企业150多家，2007年纳税总额在8000万元左右，约占全县陶瓷企业纳税总额的三分之一；毕业生(含进修)中4名成为省级工艺美术大师。

福建省德化职业技术学校创办于1981年，前身为福建省德化职业中专学校、泉州市德化技术学校、德化县成人中等专业学校，是泉州市重点职业学校，国家教育部表彰的“全国学校艺术教育工作先进单位”，福建省教育厅表彰的“福建省职业教育工作先进单位”，被全国人大常委会原副委员长王光英誉为“瓷都艺术人才的摇篮”。