学校创办于一九七二年，至今已有近四十年办学史。创办时校名为“朝阳机械厂职工子弟学校”，2000年，根据中央相关政策，实行厂校剥离，地方政府接管，“彭泽县第三中学”应运而生。为了大力发展彭泽职业教育，扩大职教规模，2002年8月县委县政府将彭泽第三中学改为“彭泽县职教中心”，2002年12月通过江西省教育厅评估，成为省级示范职教中心，2018年更名为江西省彭泽旅游工业中等专业学校并隆重举行挂牌仪式暨开学典礼。

    中心成立以来，我校通过财政拨款、招商引资及内部集资等手段，筹集资金700多万，新增校舍面积11900平方米，优化各类硬软环境。新建了高标准的可容纳720人的学生公寓两栋;可容纳1000余人就餐的学生食堂一栋;配置有语音室、微机室、多媒体教室、机械自动化模拟实验室、机械自动化模拟陈列室的高标准的科技大楼一栋;集教学、办公为一体的建筑面积4600平方米的高标准的综合大楼一栋。目前校园面积36000㎡，校舍面积13109㎡，校园区位优，环境美。

    在上级领导正确指导下，在全校师生共同努力下，我中心的教学质量一年一个新台阶。2003年至今，我校职高(三校生)班高考录取率均为100%，其中有部分学生升入本科院校深造。2003年34名学生高考，升入本科11人，在全市高考质量评估中荣获第一名。04、05年高考全县评估第三名，06高考评估全县第二名，2007年有12名(全市76人)升入本科，2名学生高考成绩名列全省前茅，有13名艺术生升入二本，普高二本1人，共26人，2008年高考成绩更是骄人：有46名学生上一、二本线，其中有3名学生单科全省第一。2005年至今中专班**率均为100%，**条件好，待遇高。