其前身为寿宁县职业高级中学和闽东技工学校寿宁分校。寿宁县职业高级中学创办于1985年9月，闽东技工学校寿宁分校创办于1981年5月。2007年1月县政府决定寿宁职业高中与闽东技工学校寿宁分校资源整合。2007年2月两校整合后学校申报中等职业学校合格校，2007年5月被省教育厅确定为中等职业学校合格校，学校更名为“福建省寿宁职业技术学校”2009年9月学校申报省部级重点中专学校，2010年5月被省政府确定为省部级重点中专学校。

其前身为寿宁县职业高级中学和闽东技工学校寿宁分校。寿宁县职业高级中学创办于1985年9月，闽东技工学校寿宁分校创办于1981年5月。2007年1月县政府决定寿宁职业高中与闽东技工学校寿宁分校资源整合。2007年2月两校整合后学校申报中等职业学校合格校，2007年5月被省教育厅确定为中等职业学校合格校，学校更名为“福建省寿宁职业技术学校”2009年9月学校申报省部级重点中专学校，2010年5月被省政府确定为省部级重点中专学校。

有37个教学班，在校学生3031人，教职工129人，高级讲师23人，讲师64人，省级以上青年骨干教师16人,其中郑树源、吴松青、朱春林、陈贵等为国家级骨干教师。 学校开设有电气运行与控制，电器应用与维修，计算机及应用，会计，工艺美术，幼教，旅游管理，茶叶审检与营销等13个专业,并形成了以电器运用与维修，工艺美术，计算机及运用，会计为骨干专业的教育教学机构。

其前身为寿宁县职业高级中学和闽东技工学校寿宁分校。寿宁县职业高级中学创办于1985年9月，闽东技工学校寿宁分校创办于1981年5月。2007年1月县政府决定寿宁职业高中与闽东技工学校寿宁分校资源整合。2007年2月两校整合后学校申报中等职业学校合格校，2007年5月被省教育厅确定为中等职业学校合格校，学校更名为“福建省寿宁职业技术学校”2009年9月学校申报省部级重点中专学校，2010年5月被省政府确定为省部级重点中专学校。