菜梗
临川菜梗选用优质芥菜梗为原料,经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,形成辣中有咸,咸中带甜的特色风味。临川菜梗实际上是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮,菜肉和菜梗,菜梗又有萝卜菜梗,芥菜梗和白菜梗三种。有时还按照腌的时间长短分类。
状元鱼
江西霉鱼又称"状元鱼",相传是南宋高宗赐名,属于庐陵(现在的吉安)本土风味美食。庐陵宋代时期也是人丁兴旺,文教发达,科举达到鼎盛时期,庐陵子弟在朝为官几百人,为了孝敬皇上,显示庐陵的美食文化,把庐陵的传统特色美食产品“霉鱼”,呈献给朝廷,因为美味绝口,风味独特,又可以长时间保存,品尝后朝廷上下赞不绝口,鱼块裹满红色的辣椒粉,也非常好看喜庆,于是赐名为“状元鱼”,并且在江西流传至今。
霉豆腐
腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
欢喜丸子
明朝,临川出了“陈际泰、罗万藻、章世纯、艾南英”四大才子,号称“陈罗章艾”。他们学富五车,才高八斗,风流倜傥,出口成章,俗称“四大游相”。一天,有大户人家娶亲做喜事。客人们正吃得兴浓,来了四个人,他们衣衫不整,贺礼没带,硬要入席喝酒。伙计阻拦不住,便请出主人来。主人略识之无,不认得他们,担心他们装疯装颠,搅了喜事。正在犹豫,适逢酒席上到“欢喜丸子”这道菜,主人灵机一动:“我向四位先生讨个彩头,请你们说说这道菜的好处,说得大家欢喜,即便另开一桌酒席。”陈罗章艾四人看了看色泽晶莹、形似珍珠的欢喜丸子,不加思索,一人一句道:“欢声笑语满庭中,喜酒宴宾新郎公,圆月好花醉红烛,子孙富贵代代红。”这四句彩语,不但把“欢喜丸子”的菜名嵌进去了,而且句句吉祥如意,主家和客人听了齐声叫好,立即让陈罗章艾四人入席喝酒。从此,临川人办红喜事,都少不了“欢喜丸子”。
灌芯糖
灌芯糖是江西省黎川县经典的传统小吃。顾名思义,是将馅芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉),灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖(即麦芽糖)中,以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果,即为"灌芯糖",俗称"灌‘熟’糖"。
大金山寺
大金山禅寺。始建于唐朝的金山寺座落在316国道旁,临川与进贤的分水岭金峰顶上,因此地富含黄金矿藏而得名,由于创办江西省尼众佛学院,在金峰南坡山脚兴建大型佛教丛林。尼众佛学院教学大楼现代化教学设备一应俱全,目前国内尼众道场中规模最大,设计最好,设施最齐,功能最全的禅堂。景区内森林覆盖率高,空气清新宜人。
驿前古镇
驿前古镇位于广昌县南部,武夷山脉腹地,系抚河源头。为古代通往闽、粤必经之道,南北往来商贾,朝庭兵马传递文书歇息之处。南宋绍兴八年(公元1138年)于梅村建驿馆,后圩镇建于驿站之前,驿前从而得名。
汝水森林公园
汝水森林公园位于市城市文昌大道以东、临川大道东延伸段以南、南门路东延伸段以北、抚河大道以西,该公园设有东大门和西大门,西大门是高13米、宽41米的雄伟大气的仿清古建筑,西大门是汝水森林宾馆,对面是汤显祖纪念馆的大门。东大门也是仿古建筑大门,气派至极,对面是抚州的母亲河——抚河。院内建设有人工湖、观景阁、珍稀树木区,休闲娱乐区、亭台楼阁区等,是一座全民健身场所、生态保护、珍稀树木区为一体的多功能综合性森林公园。
金竹瀑布景区
金竹瀑布景区位于江西省抚州市乐安县南部金竹畲族乡,荣获过“江西百景”称号,景区原始森林风貌保存完美,古木、古藤等植被覆盖率达90%以上,有红豆杉、银杏、榧树等国家保护植物,有华南虎、云豹、黑麂、白颈长尾雉等国家一级保护动物和苏门羚、方鹿、金猫、白鹇等国家二级保护动物出没;夏季凉爽宜人,避暑纳凉小庐山,冬季大雪纷飞,经久不化,南方赏雪极佳之地,这里有浓厚的畲族风俗、有完好的革命遗址毛泽东、朱德等革命领袖旧居。
麻姑山风景区
麻姑山(国家4A级旅游景区)位于江西省南城县,麻姑山不仅有奇特壮观的飞瀑“玉练双飞”,还有著名的半山亭、仙都观、神功泉、龙门桥、丹霞洞,宛如仙境,秦汉以来就是我国东南避暑旅游胜地,唐代大书法家颜真卿的“天下第一楷书”《麻姑山仙坛记》,是我国书法史上的一块艺术瑰宝。麻姑山还是一座佛道儒三教合一的名山,曾演绎了“沧海桑田”“麻姑献寿”“掷米成丹”“神仙相会”等优美的神话传说。
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