四川省商务学校烹饪系积极助力商务厅机关食堂营养餐厅建设
学校新闻 2022-12-13 105
2022年11月11日下午，四川省商务学校在商务厅机关服务中心三楼会议室为机关食堂工作人员举办了一场膳食营养培训会。
会上，商务厅机关服务中心廖主任首先介绍了厅机关食堂开展营养餐厅建设的有关情况。厅机关食堂营养师——省疾病预防控制中心马梦婷老师介绍了营养餐厅验收工作有关要求，开展了以《合理膳食》为主题的营养知识讲座，深入浅出地介绍了膳食营养基础知识和膳食搭配技巧。我校烹饪专业唐博老师结合自身多年餐饮行业经验，进行了主题为《营养健康与美食制作》的专题讲座，充分展示我校烹饪专业在落实“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）倡议方面的教学教研成果。
培训结束后，与会人员围绕机关食堂食谱设计和营养餐厅建设等进行了充分的交流和探讨，大家对我校即将开展的三减菜品研发课题表现出了浓厚的兴趣。廖主任就省疾控和我校对厅机关食堂营养餐厅建设工作给予的支持和帮助表示了感谢，并期待在与会各方的共同努力下，高质量完成并顺利通过营养餐厅建设验收工作。
廖主任指出，商务厅领导和机关食堂对我校寄予了厚望，要求学校积极参与并协助厅机关食堂营养餐厅建设工作。一是要加强工作沟通，将大师进食堂、承接一次接待餐、开展一次餐饮服务、设计和制定接待餐餐标等四项工作落实到位，切实优化和提升机关食堂服务能力；二是要认真开展三减菜品课题研究，力争尽快取得成效并转化为服务机关干部职工膳食健康的实际成果；三是要准确把握中国餐饮业未来发展趋势，抓好职业教育改革发展的契机，推动学校烹饪教育取得新的发展。
2016年印发的《“健康中国2030”规划纲要》标志着大健康产业上升为国家战略。作为川菜第一校，建设一支高素养的专业化营养膳食团队，依托学校川菜研究所，提高营养健康菜品创新研发能力，积极服务大众营养膳食需求，是我校义不容辞的的责任和担当。
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