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中餐烹饪

专业层次: 中职 招生对象:应往届初中生 专业代码:130700 专业学制:三年 学费范围:5500元起 咨询热线:400-1150-155
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专业介绍

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握烹饪工艺与 营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识,具备餐饮一线生产和经营管理能力,从事现代餐 饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

培养目标

本专业坚持立德树人,知行合一,面向酒店餐饮等行业企业,培养从事中式烹调师等工作,具备中餐烹饪素质,掌握中餐烹饪知识,具备制作现代烹调操作技术和营养膳食组配制作能力,德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。

学习课程

基础课程
语文 数学 英语 体育 思想道德修养 计算机基础 公共艺术
专业课程
烹饪概论 烹饪工艺基础 烹饪原料与加工工艺 现代餐饮管理 烹饪营养基础 烹饪工艺美术 食品安全知识 中餐烹调技术 冷菜与食品造型技术 中餐面点技术 营养配餐技术
实训课程
中烹实训 刀工实训 勺工实训 冷菜制作与拼摆实训 雕刻与盘饰实训 中点实训

专业展示

就业分析

餐饮业已成为全球十大高薪职业之一,烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。据调查,2018年最具就业前景的七大专业中,烹饪专业位居第三,一名烹饪专业优秀毕业生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上,厨师长年薪达十几万,行政总厨年薪高达几十万,甚至上百万。

男女占比

就业率

就职就业方向

就业行业分布

多元化业务集团公司

12.0%

贸易/进出口

16.0%

快速消费品(食品、饮料、化妆品)

17.0%

酒店/旅游

25.0%

餐饮业

30.0%
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